爆買好物不嫌多

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H5N6高病原禽流感疫情在台灣擴散，農委會宣布今（17）日起禁宰、禁運家禽7天。非常時期，專家提醒，有些「容易未熟」的雞鴨鵝蛋相關料理最好暫時留意少吃，像是醉雞、白斬雞、炸雞等靠骨頭處仍帶血水，用生蛋的美乃滋等沙拉醬，而溫泉蛋或溏心蛋僅半熟，務必要吃「全熟」的禽肉及蛋才安心。

董氏基金會今天提供一份供消費者參考的「容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表」，並強調唯有「吃熟食」、「勤洗手」才是自保的不變原則。

尤其在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，董氏基金會提醒，需用肥皂將雙手至少搓洗20至30秒，差不多等於唱完2遍生日快樂歌的時間。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，在這非常時期，平常愛吃生蛋或半熟蛋料理的人，最好改掉習慣，且無論煎、煮、烤、炸何種烹調法，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色。

許惠玉強調，雞蛋吃全熟，蛋白質也比較容易消化，營養吸收更完整，且不只禽流感，還可以避免沙門氏桿菌等威脅，烹煮雞蛋之前，應先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒污接觸到蛋白蛋黃。

另外，專家建議，消費者買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立儲存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡的其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。

容易未熟之雞鴨鵝蛋相關料理一覽表：

禽肉類料理：

靠骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞等。

蛋類料理：

半熟蛋：如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋或溏心蛋、班尼迪克蛋、美式炒蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附的蛋等。

生蛋拌飯或麵：如親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義大利麵等。

沾醬類：

沙拉醬（如美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬等）、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋等。

甜點飲料類：

小酒店糕餅點心：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬等。

飲品：如蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋等。

＊注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，而且外觀難以辨別，建議消費者如有疑慮可主動詢問業者產品成分及做法。

資料來源：董氏基金會

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工商時報【莊富安】

金雞年機械業喜迎春燕到來！除台灣元月份機械出口值達18.6億美元、年增7.9％外，包括友嘉、上銀、台中精機、東台、程泰、台灣麗馳、台灣瀧澤、遠東等多家工具機大廠近來訂單皆有明顯成長，一致看好今年景氣回暖，臺灣機械公會理事長柯拔希接受專訪強調，今年機械業有智慧製造、國機國造、川普鼓吹其企業回美投資、貿協與該公會帶領廠商加強拓銷海外市場，加上台北、北京與德國漢諾威等國際工具機大展接連登場等五箭助攻，預期只要匯率因素不要干擾太大的話，年產值鐵定可以突破兆元。

柯拔希指出，2016年台灣機械總產值估約9,900億元，較2015年成長3％，距挑戰兆元的目標已相當接近，只剩一步之遙，機械公會將持續扮演「堆柴火」助攻的角色，與機械業界一起努力早日登上頂峰。

柯拔希樂觀看待今年機械業發展，應有機會為住宿優惠台灣孵出另一個兆元產業，其中在智慧機械發展與應用方面，繼2015年定調為「智慧機械元年」，以舉辦大型論壇方式向國內業界廣為宣導後，2016年訂為「智慧機械行動年」，建置了12家跨不同機械領域的智慧機械示範工廠，提供業界廠商觀摩學習用途；今年則邁入「智慧機械整合年」，將在產學研之外，再納入官方，一起來了解國內智慧機械發展現況、廠商的需求在那裡，及盤點國內機械研發法人、學術界的資源及能量，整合後投入共通性資源的開發，再搭配廠商自行研發具有自我特色的軟體，協助智慧機械業者整裝後再出發，朝工業4.0智慧製造之路繼續奮進。

柯拔希強調，國內智慧機械發展從2年多前沒入聞問與關心，不知如何來推動，到現在遠東機械的AVM鋁輪圈智動化生產線，及台中精機的V4.0智慧化自動加工生產線都已相繼問世，並有協鴻等多家業者正手要把全廠區打造為智慧工廠（i-Factory），等運轉順利後，未來不排除要進行整線整廠的輸出，勢讓未來台灣智慧機械之路益加寬廣，產值將扶搖直上！

全球航太產業估在未來20年有4萬台飛機的市場需求，將締造出5兆美元的龐大商機，加上英全政府上台後也全力在推動國機國造。柯拔希認為，這是台灣機械業切入航太產業的大好機會，業界透過與國內航太產業龍頭-漢翔結盟合作，加入其A-Team 4.0航太產業聯盟，成為其供應鏈一環，取得練兵的機會，等練好功夫後就可到國際市場爭取更多航太級高階工具機的訂單，大幅擴張台灣機械的產值。

柯拔希指出，機械業經歷了2年多的慘澹經營，供過於求的失衡結構已獲得改善，銷售端開始回補庫存，今年全球景氣可望從谷底翻揚，加上美國新總統川普上任後，大力鼓吹美國企業回流美國投資生產，對我機械輸美有利，預估機械業今年生產值可再成長5％至10％，衝破兆元關卡，但前提是新台幣匯率要能維持穩定，尤其升值幅度不要超過鄰近的日本、韓國與中國大陸等競爭國家，以免損及台灣機械業的出口競爭力。

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